رستوران، فست فود و کافی شاپ

رستوران ، فست فود ، کافی شاپ
بهترین رستوران | معروفترین رستوران | باغ رستوران | رستوران با موسیقی زنده

رستوران یا غذاخوری (به فرانسوی: Restaurant) به نوعی یک موسسه یا واحد صنفی میباشد که در آن انواع خدمات اعم از خوراک و نوشیدنی ها ارائه میشود و در همان صرف خواهد شد. کیفیت یکرستوران یا غذاخوری از نظر مشتریان بسیار مهم است و به موارد گوناگونی بستگی دارد.

مواردی که در رضایت مشتریان از رستوران اهمیت دارد:
رستوران | اعم از کیفیت خوراک، دکوراسیون و نوع چیدمان، هارمونی مناسب، نظافت، نوع خدمات، قیمت، مطلوب بودن نوع خوراک و نوشیدنی ها، بروز بودن در ابداع خوراک ها، در نظر گرفتن سلایق مختلف و….. موارد ذکر شده میتواند در میزان رضایت مشتری و بالا رفتن درآمد کمک شایانی کند. شهرت و علاقمندی یک رستوران با ذکر تمامی موارد گفته شده و سایر موارد امکانپذیر است.
انواع رستوران یا غذاخوری :
رستوران ها از نظر مشتریان به دو دسته تقسیم میشوند:

رستوران هایی که قیمت آنها بسیار ارزان و دارای کیفیت پایین و غذای نامرغوب هستند که غالبا مشتریانشان از همان محل های خود رستوران هستند. در این رستوران بدلیل ارزان بودن هر قشری را میتوان در آنها یافت و مقید به رعایت آداب خاص و پوشش های رسمی نمیباشند. در دسته دوم رستوران های گران قیمتی هستند که مشتریان خاص خود را دارند و البتهخ از قشر مشخصی از جامعه هستند. مردم بدلیل شرایط اجتماعی و موقعیت مکانی رستوران خود را موظف به پوشش خاصی میدانند. هزینه ی سرو غذا در این رستوران ها بسیار بالاتر میباشد.

رستوران یکی از مشاغلی است که نیزامند همکاری تمام یکارکنان بصورت همزمان است. از رفتن روی میز و دریافت سفارش از مشتری گرفته تا آوردن غذا بر روی میز برای مشتریان و آماده کردن غذا بر عهده سرآشپز میباشد.

نوع دیگری از رستوران یا غذاخوری ها سلف سرویس هستند. در این غذاخوری ها مشتریان بصورت مستقیم از خودشان پذیرایی میکنند و دیگر با کارمندان رستوران برای سفارش غذا برخوردی ندارند.

رستوران های دیگری هستند که ممکن است فقط نوع خاصی از بک خوراک را ارائه دهند مثلا رستوران غذاهای دریایی، چینی،  رستوران غذاهای خانگی، رستوران سنتی، رستوران لبنانی، رستوران های گیاهی و …… چند نمونه از این موارد است.

سفره خانه نوع دیگری از رستوران میباشد که در آن غذای سنتی ایرانی طبخ و ارائه میشود. محیط این نوع از غذاخوری ها با محیط و معماری سنتی ایرانی میباشد.

طباخی ( یا همان کله پزی ): بگونه ای از غذا خوری های سنتی ایرانی گفته میشود که در آن ها غذاهایی همچون کله پاچه، خوراک زبان، خوراک مغز و سایر غذاهای سنگین ارائه میشود.

دیزی سرا نوعی غذا خوری است که بصورت اختصاصی یک غذای سنتی ایرانی بنان دیزی ( آبگوشـت) را سرو میکند. سرو دیزی غلبا در ظروف سفالی و لعابدار طبخ میشود که به آن دیزی سنگی میگویند. دیزی یا شوربا یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بسیار معروف میباشد. مواد تشکیل دهنده این غذا دنبه و گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، سیب زمینی گوجه فرنگی میباشد که سرو این غذا در دو مرحله میباشد. مرحله اول خوردن آب این غذا (خوراک رقیقی که از پختن تمامی مواد تشکیل دهنده آبگوشت است)  با تکه های خرد شده نان مخلوط میشود و در مرحله دوم تمامی مواد ذکر شده را بصورت میکس و کوبیده میکنند البته آن را در نان میگذراند به آن گوشت کوبیده میگویند. این غذا یکی از غذاهای محلی همدان میباشد.

چایخانه از مکان هایی میباشد که عموم مردم برای خوردن انواع دمنوش ها، چای ها، نوشیدنی های ایرانی و شرقی گاه با رسوم خاصی سرو میشوند. چایخانه ها امروزه با گشترش کافه ها و کافی شاپ ها از رونق افتاده است. چایخانه ها در قدیم غالبا محلی برای تجمع مردها و صحبت کردن در باب های مختلف اجتماعی، سیاسی و غیره بوده است.

چلو کبابی محلی برای طبخ وسرو انواع چلو کباب و حتی جگر و دل و قلوه گوسفندی است. البته کباب نیز یکی از غذاهای اصیل ایرانی میباشد که بسیار کهن است و دارای سابقه بالا و طرفداران زیادی دارد. غالبا گردشگردان علاقه زیادی به سرو دیزی و انواع کباب های ایرانی دارند.
تاریخچه رستوران
رستوران ها یکی از اصلی ترین موسسات برای نمایش فرهنگ و عادات غذایی هر کشور میباشند. تاسیس رستوران به انقلاب فرانسه برمیگردد. ایده فروش مواد غذایی برای درآمد زایی در امپراتوری روم و چین باستان بوجود آمد. در آن زمان کشاورزان و دامداران برای رساندن محصولات به بازارهای فروش گاها تا چند روز در راه بودند و بهمین منظور در طول راه نیاز به خوراک و نوشیدنی پیدا میکردند. از همین رو مکان هایی در طول مسیر برقرار کردند و در آنها غذا و نوشیدنی در اختیار مردم قرار میدادند. البته در آن هنگام خیری از منو نبود و تنها یک نمونه خوراک سرو میشد.

در زمانهای گذشته بدلیل عدم وجود آشپزخانه در خانه ها، فروشندگان بر روی چرخهای دستی غذاهایی را برای فروش در خیابان ها میبردند و غالبا این غذاها به گونه ای ارزان بودند که همه قشری از مردم بتوانند خریداری کنند. البته هنوز در یک سری از شهرهای دنبا این رسم وجود دارد.

در قرون وسطی،در خاورمیانه در شهر ها و بین راه ها مکانهایی قرار داشت که غذاهایی بهمراه نوشیدنی سرو میشد و برای کسانی که بی بضاعت بودند غذا رایگان بود.

در سال ۱۴۹۲ با سفز کلمب به قاره آفریقا، غذاهای بیشتری وارد اروپا شد. قهوه، چای، شکلات و سایر خوراک ها و نوشیدنی ها کم کم راهشان به اروپا باز شد.

در قرون وسطی در فرانسه هر صنفی یک ماده ی غذایی را بصورت انحصاری بفروش میرساند. مثلا اگر شخصی جزو افرادی که صلاحیت فروش گوشت را نداشت نمیتوانست بهچ وجه در این حوزه وارد شود و فروش گوشت برای آن شخص ممنوع بود. بولانگر یکی از کسانی که انقلابی در یک خوراک راه انداخت، او به خورشی که در مغازه اش میفروخت گوشت بره اضافه کرد. این کار او باعث شد که دستگیر شود. ولی در نهایت او پیروز میدان شد و در طی ۲۰ سال آتی مغازه های غذافروشی دیگری از او پیروی کردند.

با برکناری لویی شانزدهم و ماری آنتوانت، روشهای قدیمی هم منسوخ شد. سرآشپز ها در گوشه و کنار شروع به کار کردن و افتتحاح غذاخوری های خود کردند که هرکدام با ترکیب مواد غذایی شیوه ای نوین ابداع کردند.

ظرف های زیبا و ظریف، رو میزی های زیبا و کارکرده، کارد و چنگال و تمام وسایلی که تا قبلا آن فقط مخصوص افراد اشرافی بود، برای همه شهروندان در دسترس قرار گرفت. منوهایی غذایی متفاوتی روی کار آمد، و دو نمونه رستوران سلف سرویس و غذای منویی روی کار آمد. البته باید دانست که در همین حین هنوز غذاخوری های قدیمی بصورت سنتی کار خود را ادامه میدادند.
منوی رستوران ایرانی
کباب ها
کوبیده
(دو سیخ کباب کوبیده زعفرانی)

جوجه
(یک سیخ جوجه کباب بدون استخوان)

چنجه
(یک سیخ کباب دنده گوساله)

برگ
(کباب برگ با فیله گوساله)

ماهی کباب
(ماهی سالمون کباب شده با طعم زعفران و لیمو)

سلطانی
(یک سیخ کباب فیله گوساله و یک سیخ کوبیده زعفرانی)

بختیاری
(یک سیخ چنجه و یک سیخ جوجه)

سیاه و سفید یا نگینی
(یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه)

اکبر جوجه
(مرغ سرخ شده با سس مخصوص رب انار)
خورشت ها
خورشت فسنجان

قیمه بادمجان

قرمه سبزی

قلیه ماهی

باقالی پلو با ماهیچه

انواع غذاهای محلی

کشک بادمجان

میرزا قاسمی

کته کباب مخصوص

کباب ترش

انواع پلو

زرشک پلو با مرغ

لوبیا پلو با گوشت

چلو کره

چلو کته

باقالی پلو با شوید

کته زعفرانی

سبزی پلو

باقالی پلو

غذای سنتی

دیزی

ته چین مرغ

ته چین گوشت

غذاهای دریایی

ماهی قزل آلا کبابی

ماهی قزل آلا سرخ شده

ماهی سفید قزل سالمون

سبزی پلو با ماهی قزل آلا

انواع خوراک ها

خوراک گردن

خوراک ماهیچه

خوراک مرغ

فست فود | بهترین فست فود | خوشمزه ترین فست فود | معرفی بهترین فست فود | بهترین فست فود
بهترین فست فود ؛ تنوعی از محبوب‌ترین‌ طعم‌ها

فست فود | شکم گردی یکی از بهترین و جذاب ترین تفریحات است که هیچ وقت تکراری نمی شود و با پیدا کردن رستوران های جذاب با غذاهای خوشمزه و تجریه طعم های جدید و به یاد ماندنی می توان تفریحات هیجان انگیزی تجربه کنیم.
از بین تمام غذاهای لذیذ و خوشمزه و طعم و عطرهای فوق العاده، فست فودها جایگاه خیلی خاص و ویژه ای دارند. خصوصا جوانترها و کودکان که بسیار به غذاهای ساندویچی و فست فودی علاقه نشان می دهند.
فست فودهای خوب و جذاب و خوشمزه کم نیستند و ما می خواهیم همه ی فست فودهای خوب با غذاهای لذیذ را برای شما در این مقاله معرفی کنیم.
که هر کدام با شکل و شمایل متفاوت و غذاهای متنوع و سرآشپزهای حرفه ای می توانند خاطره ای دلچسب را به ارمغان برسانند. فست فودها فست فودها تنوعی عجیب و زیبا از طرح و رنگ و مزه دارند که باعث می شود هر قشر از افراد را به خود جذب کند. این باعث می شود تا غذاهای تکراری از بین بروند و تنوعی در رنگ و مزه ی غذاها بوجود بیاید و همین امر باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود.

اگر اهل غذاهای فست فودی هستید و همین الان احساس گرسنگی کردید و احساس بوی پیتزا پپرونی و کراکف پنیری در بینیتان کردید ، به خودتان جفا نکنید و پیشنهاد ما برای شما این است که با بهترین فست فودها آشنا شوید. برای شناختن فست فودی‌های محبوب و آشنایی بیشتر با ویژگی‌های خاص و منحصر به‌ فرد آن‌ها، با وب سایت رامجین همراه باشید.

لیست تمامی کافه رستوران ها و فست فود 
تاریخچه فست فود 
در زمان های قدیم در روم باستان دکه هایی برای فروش نان و زیتون موجود بوده و در قسمت شرق آسیا مغازه هایی بودند که رشته فرنگی آماده می فروختند. در قسمت خاورمیانه از سال های دور تا امروز دکه های فروش فلافل داشته اند. در هند غذاهای آماده زیادی وجود داشته است. در کشورهای غرب آفریقا از زمانهای قدیم بروشت که نوعی کباب چوبی است می فورختند. ولی فست فود به شکل امروزی در روز هفتم ژوئیه ۱۹۱۲ در آمریکا متولد شد.

در این روز رستورانی به اسم اتومات در شهر نیویورک افتتاح شد که نوعی کافه تریا محسوب میشد. که در آن رستوران غذاهای از قبل آماده را در محفظه های گرم کننده ای که جنس شیشه ای داشت قرار می دادند و مشتری  از طریق دستگاه های سکه ای اقدام به دریافت و خرید غذای آماده می کرد. اتومات خیلی زود و بسرعت در کل و گوشه و کنار آمریکا شعبه هایی را افتتاح کرد و ۲۰ سال بدون رقیب بود.

بعد از اتومات نوبت به وایت کسل یا همان قلعه سفید رسید که خیلی بصرفه و ارزان بود و همبرگرهایش فقط پنج سنت بود و آنها بجز این که قیمت غذا را بسیار پائین آورده بودند نوآوری دیگری هم داشتند و آن خط تولید غذا بود که بصورتی بود که مشتریان می توانستند خیلی راحت شیوه ی تهیه ی غذا را ببینند . در سال ۱۹۴۰ مک دونالد سر و کله اش پیدا شد که امروزه نامش مترادف با صنعت فست فود می باشد  و در همه جای دنیا شعبات زیادی دارد. برادران مک دونالد، دیک و مک، که با یک باربیکیو آغاز کردند و دیگر لازم نبود که برای تهیه غذا از خودرو پیاده شوند و باربیکیو حالت driving داشت.

رستوران مک دونالد روسیه

برادران مک دونالد وقتی که دیدند بعد از ۸ سال سودشان از فروش همبرگر است، رستوران را سه ماه بستند و وقتی در سال ۱۹۴۸ دوباره افتتاح کردند، منوی  خود را تغییر دادند و ساده تر کردند.

و همه ی محصولشان را آماده کردند و بسته بندی کردند و دیگر مشتریانشان را منتظر نمی گذاشتند و همبرگر هزینه ی بسیار کمی داشت و مبلغش ۱۵ سنت بود و می شد نصف جاهای دیگر.

در سال ۱۹۶۱ ری کراک که در کار شیک بود امتیاز مک دونالد را خرید و ایده های خود را در آن اجرا کرد و مک دئنالد را متحول کرد و یک جمله مختص خودش داشت ” برای درک زیبایی موجود در گوجه فرنگی داخل یک همبرگر به نوع خاصی از شعور نیاز است ” که بسیار تاثیر پذیر بود .

بعد از مک دونالد فست فودهای زنجیره ای زیادی بوجود آمد.

برای نشان دادن مضرات فست فود مستندهایی ساختند که کارگردان یکی از این مستندها در مدت یک ماه هیچ چیز جز فست فود مک دونالد نمی خورد و هیچ ورزشی انجام نمی داد. در پایان این مدت او بسیار چاق شده و به بیماری های مختلفی دچار شده بود.
فست فود در ایران
در ایران، ساندویچی‌ها و پیتزا نمونه‌های اصلی رستوران‌های غذای سریع  و فست فود هستند که انواع ساندویچ سرد و گرم و انواع پیتزا را ارائه می‌دهند. از فست فود های معروف و زنجیره ای در ایران میتوان به پرپروک، باگت، بامزی و … اشاره کرد.
بسته‌بندی فست فود
یکی از مهم ترین قسمت ها بسته بندی فست فود است. اما خیلی ها به آن بی توجهی می کنند که باعث افت مشتری می شود چون رقبایی وجود دارند که به این نکات مهم توجه می کنند. نوع مقوای مصرفی برای فست فود باید کاملا بهداشتی و از مواد اولیه باشد و مواد بازیافتی به هیچ عنوان استفاده نشود. مقواهای غیر بهداشتی و بازیافتی میتواند دچار خطر جدی کند زیرا مقواهای فست فود ارتباط مستقیم با این مقواها دارد. و حتما باید نشان بهداشت و شماره پروانه تولید داشته باشند.
تاریخچه پیتزا
پیتزا به ایتالیایی : pizza  یکی از محبوبترین غذاهای آماده است که طرفداران فراوانی در جهان دارد. 

در ایتالیا، پیتزایی که در مکان‌های رسمی مانند رستوران‌ها سرو می‌شود، برش نخورده‌است و با کارد و چنگال خورده می‌شود. با این‌حال در مکان‌های غیررسمی‌تر، پیتزا برش خورده تحویل داده می‌شود و با دست خورده می‌شود.

اصطلاح پیتزا برای بار اول در قرن دهم میلادی به ‌زبان لاتین در دست‌ نوشته‌ای در شهر گائتا در جنوب ایتالیا.
نوع منو بهترین فست فود
مواردی را در منو انتخاب کنید که با ذائقه ی همه بخواند و در عین حال مناسب و منحصر بفرد باشد.
سیاست های قیمت گذاری منو بهترین فست فود
در منوی فست فود باید قیمت ها طوری باشد که برای مشتری مقرون بصرفه باشد. اگر رستوران و یا فست فود شما در محله ای قرار دارد که تاکیدش بر منوهای خانوادگی است یک منوی مخصوص تخفیف دار قرار دهید برای جذب بیشتر و یا اگر فست فود شما در منطقه ای قرار دارد که نزدیک دانشگاه یا دبیرستان است برای منوهای خاص تخفیف ویژه دانش آموزی یا دانشجویی بگذارید.
توضیح مختصر در منو بهترین فست فود
درباره ی غذاهایی که در منوی خود دارید حتما توضیح مختصری بنویسید.

مثلا اگر در منوی خود غذاهای جدید یا سالادهای جدید دارید بنویسید که درون آنها از چه موادی استفاده شده.

منوی مناسب برای راه اندازی بهترین فست فود

گذاشتن تصاویر غذا در منو بهترین فست فود
حتما برای انتخاب غذا تصاویر غذاهای منو را بگذارید تا مشتری ها بتوانند با خیالی راحت تر غذا را انتخاب کنند.
انتخاب عنوان های جذاب برای غذاها در بهترین فست فود 
برای عنوان غذا در منو از عنوان های جذاب استفاده کنید. توجه به محتوا و کلماتی که در منو استفاده می شود به نفع شما است.
بزرگ نمایی غذاهای دارای تخفیف در بهترین فست فود
بزرگ نمایی غذا های منو که دارای تخفیف ویژه است. این بزرگنمایی باعث سفارش دادن های متوالی می شود در آینده خواهد شد.
طراحی منو را فراموش نکنید!
برای منوهای خود طراحی های ویژه انجام دهید که این مسئله بسیار مهم است همچنین رنگ و طرح مختلف برای آگاهی بهتر کمک می کند.
انتخاب غذای ویژه سرآشپز در منو بهترین فست فود
برای منوی خود گزینه ی انتخاب غذای ویژه سرآشپز حتما قرار دهید زیرا جنبه ی روانشناختی دارد و خود بخود مشتری را جذب می کند تا غذای مخصوص یا ویژه سرآشپز را انتخاب کند. برای مثال شما خوشمزه ترین غذا را برای این غذای مخصوص سرآشپز انتخاب کنید تا مشتری جذب شود و بار بعد از شما سوال بپرسد.
ارائه غذاهای با کیفیت در بهترین فست فود
رستوران های فست فود غذاهای فراوان و متنوعی دارند و یکی از مهم ترین عواملی که می تواند مشتری را جذب کند ارائه ی متفاوت غذا با رنگ و تنوعی که خود رستوران فست فود برای جذب مشتری بکار می برد. هر نوع غذایی که برای ارائه انتخاب می نید از بین فست فود فلافل یا غذای سرذ و یا گرم فقط باید به کیفیت آن توجه کنید چون اگر از کیفیت کم برخوردار باشد باعث می شود مشتری برای دومین بار به شما مراجعه نکند و کسب و کارتان دچار مشکل شود.
نکته مهم در راه اندازی بهترین فست فود
نکته ی مهمی که در راه اندازی فست فود باید بدانید این است که اگر تا بحال تجربه ی راه اندازی فست فود را ندارید حجم کاری در رستوران های فست فود معمولا بسیار زیاد و سنگین است. پس خودتان را با یک کار پر از رفت و آمد و شلوغ و پر کار آماده کنید و حتما با افرادی که این شغل را تجربه کرده اند مشورت کنید.

۸  فست فود محبوب دنیا
روز به روز در دنیای امروز همه چیز با عجله و شتاب پیش می رود و همه دائم در مسیر کار و فعالیت هستند ازین رو بیشتر به غذاهای آماده رو آورده اند و غذاهای فست فود و آماده یکی از مهمترین محبوبترین غذاها به خاطر طعم های متنوعشان محسوب می شود. و غذاهای فست فود یکی از پر مصرف ترین غذا ها حساب می شود. به همین خاطر یکی از پر سود ترین کارها بحساب می آید.
امروزه فست فود ها در رقابت با یکدیگر هر روز غذاها و خوراکی های متنوع تر و خوش مزه تری ارائه داده تا بتوانند مشتریان زیادتری جذب کنند و مشتریان خود را راضی نگه دارند.

هات داگ
سوسیس پخته شده
یک نان برش خورده (نان باگت)
طعم دهنده هایی مانند خردل، کچاپ، پیاز، سس مایونز، طعم و مزه میگیرد، در کنار پنیر و چیلی
هات‌داگ هم از آن دسته فست‌فود های آمریکایی است که به‌خاطر نان و سوسیس بلندی که با سُس کچاپ یا خردل تزئین شده، معروف است.
قیمت کم و  خوردن آسان ساندویچ هات‌داگ از دلایل محبوبیت آن است.

سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی سرخ شده توسط بلژیکی ها اختراع شده که از قرن ۱۷ یا ۱۸ در میان مردم محبوب است.
سیب‌زمینی سرخ‌کرده یکی از غذاهای پر طرفدار و محبوب در کل دنیا است . سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم می تواند بصورت غذایی مستقل با نوشابه ترکیب شود و یک غذای جذاب باشد. و هم می تواند در کنار همبرگر و پیتزا سفارش داد.
سیب زمینی سرخ کرده با تنوعی ویژه در فست فودها لذت طعمی متفاوت را برای شما به ارمغان می آورد. 

همبرگر در فست فود 
همبرگر انواع مختلفی دارد. فست فود ها با تنوع مزه و خاص بودن به شما طعم های دلچذیری را پیشنهاد می دهند.
همبرگر نوعی ساندویچ است که تکه هایی گوشت و مخلفاتش در بین دو یا چند تکه نان است با طعم دهنده های مختلف و سس های متفاوت.

پیتزا در فست فود
یک نان با سس گوجه فرنگی، پنیر و چاشنی های مختلف پر شده که درون فر قرار میدهند. پیتزا غذای مدرنی است که در ایتالیا اختراع شده و در سرتاسر جهان بخاطر خوشمزگی غذا استقبال شده و دوستش دارند. مشهور ترین دستور پخت ایتالیایی امروزه به یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین فست فود های دنیا تبدیل شده است.

ساندویچ در فست فود
ساندویچ یک نوع غذای فست فودی است که در دو تکه نان یا نان باگت قرار می دهند و ساندویچ یکی از محبوبترین فست فود های دنیا محسوب می شود که ترکیبات داخل ساندویچ بسیار متنوع است و هیچ محدودیتی ندارد.
چیز برگر در فست فود
چیز برگر همان همبرگر است  که با برشی پنیر ذوب کرده درون برگر که بخاطر طعم پنیر به لیست محبوب ترین فست فودها اضافه شد.
مرغ سوخاری در فست فود
مرغ سوخاری در فست فود در محبوب ترین فست فودها قرار دارد و امروزه در رستوران های فست فود و فودکورت ها و فست فود ها می توان بسیار دید و مشتریان بسیار زیادی دارد.
همچنین مرغ سوخاری به عنوان بشقاب اصلی در منوهای رستوران های چینی استفاده می شود. با وارد شدن این غذا به قاره آمریکا تبدیل به پیش غذا شده است . و از مراسمات چینی ها این استکه مرغ سوخاری را در مهمانی ها و مراسمات جشن عروسی سرو می کنند.
پاستا در فست فود 
پاستا در رستوران های فست فود جزء یکی از پرطرفدارترین و محبوبترین غذاهای فست فود محسوب می شود که در ایتالیا برای اولین بار ساخته شد. پاستا انواع مختلفی دارد.

در رندگی های امروزه فست فود ها نقش فراوانی پیدا کرده اند و هر روزه ما به فست فود های با رنگ و طعم های مختلف نیاز پیدا کرده ایم که می تواند خوب یا بد باشد البته در فست فود ها می توانیم فست فودهای رژیمی را اضافه کنیم که برای همه خوب است و دارای سبزیجات است و مشکل چاقی و اضافه وزن را حل می کند.

 چند فست فود پر طرفدار در آمریکا
در آمریکا که قطب اصلی صنعت فست فود است و از پر طرفدارترین ها در دنیای فست فود شناخته می شویم. روزانه ۸۴ میلیون بزرگسال از فست فود استفاده می کنند.
بزرگترین عدد در فست فود که قطب فست فود دنیا محسوب می شود. اما بودند غذاهایی که در منو بود و بعد از گذر زمان تعدادی از این فست فد ها حذف شدند و جایشان را به غذاهای فست فود جدید دادند.

سیب زمینی سرخ شده وافلی در Chick- Fil- A

در فیلم “اسکات پیلگریم در برابر دنیا” که در سال ۲۰۱۰ منتشر شد، داستان یک پسربچه ۲۲ ساله در تورنتو را روایت می کند که همراه با دوستانش یک گروه موسیقی راه اندازی کرده است. در گوشه ای از این فیلم اسکات (پسر ۲۲ ساله) به معشوقعش میگوید که اگر میتوانست راهی پیدا میکرد تا برای همیشه بتواند بدون توقف نان سیر بخورد. این مورد در باره سیب زمینی سرخ شده وافلی Chick- Fil- A صدق می کند. این سیب زمینی از سال ۱۹۸۵ که معرفی شد تا به امروز هم چنان در رستوران های Chick- Fil- A وجود دارد.
دابل دابل در فست فود In-n- Out

با دیدن تصاویر این همبرگر هوش از سر آدم می رود. این فست فود دارای تکه های بزرگ کاهو و گوجه فرنگی و پیاز بزرگ. اینبرگر در سال ۱۹۶۳ معرفی و تا کنون یکی از پر طرفدارتین برگرها محسوب می شود.
ولی این همه ماجرای فست فود In- N- Out نیست. بلکه یکی از مواردی که بسیار پرطرفدار است غذایی به نام Animal Style می باشد. این همبرگر خردل سرخ شده در هر تکه گوشت ، به علاوه ترشی ، پیاز کبابی خرد شده و سس معروف In-N-Out می باشد.
و همراه یک سیب زمینی Animal Styleکه همان سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک است و با سس معروفی که یک تکه پنیر ذوب شده دارد و با پیاز کبابی خرد شده درست شده است.
معروف و لذیذ  و همیشگی ، سیب زمینی سرخ کرده مکدونالد

سیب زمینی شاید غذای ساده ای باشد ولی یکی از لذیذ ترین و بهترین غذاهای فست فودی محسوب می شود و با این که ساده است ولی بسیار پرطرفدار است. طعم و مزه ی سیب زمینی مک دونالد بسیار متفاوت تر از بقیه سیب زمینی ها است و این تفاوت او را از بقیه متمایز می کند.
یکی از دلایل تفاوت سیب زمینی ها این است که قبل از انجماد آنها را بمدت یک دقیقه سرخ میکنند.
ساندویچ مرغ Popeyes

ساندویچ مرغ که بیانسه خواننده مشهور آمریکایی که گیاه خوار است ولی اتفاق بدی برایش افتاده است. او یک بلیط دارد که می تواند استفاده نامحدود و رایگان از این ساندویچ مرغ کند، اما گیاه خوار است. این ساندویچ مرغ از سال ۱۹۷۲ معرفی شد.
ساندویچ مرغ Chick- Fil- A
این ساندویچ مرغ بسیار پرطرفدار ، همیشه پای یک مرغ در میان است. در اینجا البته پای ۲ مرغ در میان بود. این ساندویچ مرغ یک طعم بی نظیر از ترشی و تندی به ارمغان می آورد و از ترکیب مرغ بدون استخوان که تند شده و نان کره مال و پودر سیر و سس مخصوص درست شده است.
این ساندویچ در سال ۱۹۶۴به بازار عرضه شده است. و پس از Double Double و Animal Style یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فود Chick- Fil- A است.

کافی شاپ
بهترین کافی شاپ | معروفترین کافی شاپ | کافی شاپ لاکچری
کافی شاپ (coffee shop )، قهوه خانه ( coffee house )، کافه ( cafe ) به مکانهای نسبتا مشابهی گفته میشود که در وهله ی اول در آنها قهوه سرو میشود. در یک قهوه خانه نوشیدنی های دیگر و وعده های سبک نیز سرو میشود. یکسری از قهوه خانه ها قلیان نیز سرو میشود. بستگی به نوع کافی شاپ ها نوع منوی آنها متفاوت است مثلا یکسریاز کافی شاپ ها اصلا در آنها قلیان سرو نمیشود و فقط برای نوشیدنی های متنوع، کیک های متفاوت و مواردی از این دست هستند ولی برخی دیگر علاوه بر سرو نوشیدنی نیز قلیان سرو میکنند. غلبا کافی شاپ هایی که در کشورهای غربی هستند قلیان سرو میکنند.

شاید کافه به قهوه خانه یا چای خانه اشاره کند، واژه ی کافه غالبا به رستوران کوچک و ارزان اشاره دارد. ( diner )
لیست تمامی کافی شاپ ( کافه رستوران ) ها
تاریخچه کافی شاپ یا همان قهوه خانه :
اولین قهوه خانه در ایران صفوی در قرن پانزذهم میلادی پدید آمد و در قرن شانزدهم به نواحی تحت مالکیت امپراطوری عثمانی گسترش یافتند. چیزی نگذشت که قهوه خانه ها به مکان های پرطرفداری برای مردم تبدیل شدند که برای نوشیدن قهوه، انجام بازی هایی مانند تخته نرد و شطرنج، شنیدن داستان و موسیقی، بحث در مورد اخبار سیاسی و اقتصادی و صحبت کردن درباره ی موضوعات مختلف نیز مورد استفاده قرار میگرفتند.

قهوه خانه در گذشته ی ایران مراکز مهم تعاملات اجتماعی بودند. قهوه خانه ها این امکان را برای مردم فراهم کردند تا برای صحبت کردن، نوشتن، سرگرم کردن همدیگر، خواندن، گذراندن وقت و … مردم به این مکان ها روی بیاوردند. امروزه نیز قهوه خانه ها یا بعبارتی کافی شاپ ها دوباهر رونق زیادی دارند چرا که محل تجمع جوانان و برقراری ارتباط آنها با یکدیگر است. با قرار دادن وای فای و اینترنت نیز شرایط رفاه و برقراری ارتباط مشتریان را نیز فراهم کرده اند.

همانطور که گفتیم کافی شاپ محلی عمومی برای نوشیدنی های غیر الکلی و متنوع یرای هر قشری میباشد که اغلب در آنها غذاهای سبک نیز ارائه داده میشود. محل تجمعی برای مردم و غالبا جوانان نیز میباشد.

البته این را باید دانست که کافی شاپ با چای خانه بسیار متفاوت هستند، چرا که در چایخانه های ایرانی بجای سرو قهوه بیشتر قلیان، چای و انواع غذاهای سنتی با موسیقی زنده ایرانی ارائه میشود درصورتی که در کافی شاپ ها خبری از غذای سنتی، قلیان نیست بلکه با منویی از انواع نوشیدنی های سرد و گرم روبرو میشوید.

از دهه ۶۰ کافی شاپ ها نیز جای کافی شاپ ها را دیگر تنگ کردند.

چایخانه ها در قدیم مکانی برای برقراری ارتباط و اطلاع رسانی انواع اخبار روز مره بود و بعدها به مکانی برای مدیحه سرایی، نقالی، سخنوری، مشاعره و شاهنامه خوانی تبدیل شد. این مکان بعنوان یک نهاد با اهمیت از نظر فرهنگی معرفی شده است.

کافی شاپ ها امروزه با تلاش اینکه تمامی سلایق را راضی نگهدارند با ابداع نوشیدنی های جدید و متاسب با فصل، طبق سلایق اشخاص طرفداران زیادی را جلب کرده اند.

سرو قهوه :
سرو قهوه ای که مطلوب و دلچسب باشد کار هرکسی نیست. اینکار باید توسط کسی که در این زمنیه تجربه کافی دارد انجام بگیرد. نوشیدن یک قهوه ی خوب و عالی میتواند شما را سرحال بیاورد.

راه ‌اندازی کافی ‌شاپ
برای راه‌ اندازی کافی ‌شاپ سه گزینه پیش روی دارید:

مدل فرانشیز

یک نمونه از راه اندازی ها مانند رستوران ها بصورت فرانشیزی میباشد. یعنی میتوانید حق استفاده از نام آن برند کافی شاپ های معتبر استفاده کنید یعنی تحت لیسانس آن برند خواهید بود.

خرید یک کافی‌ شاپ واگذاری شده

میتوانید برای راه اندازی یک کافی شاپ راه طولانی را نروید و یک کافی شاپ واگذاری شده را خریداری کنید.

راه ‌اندازی کافی ‌شاپ از صفر

این راه نیازمند تلاش و کوشش زیادی میباشد و باید تمام وقت انرژی خود را بر روی کار گذاشت.

شرایط راه ‌اندازی کافی ‌شاپ

مکان انتخابی برای کافی شاپ باید دارای سند رسمی و محضری باشد تا پروانه کسب صادر شود. این مکان نباید نزددخترانه باشد.یک آرایشگاه زنانه و مدرسه
 فراهم کردن مکانی برای کافی شاپ با مساحت حداقل ۲۰ متر مربع

منوی کافی‌ شاپ
امروزه گزینه های زیادی پیش روی شماست تا بتوانید بهترین و زیبا ترین منو ها را انتخاب کنید. داشتن یک منوی عالی بسیار تاثیر گذار است. منوی کافی شاپ بهتر است منحصر بفرد باشد تا کافی شاپ شما را ویژه نشان دهد. یکی از مواردی که میتواند منو را جالب کند سادگی منو میباشد. بهتر است منو را در حین سادگی بروز نگهدارید و از گزینه های زیاد خودداری کنید.

– حال نوبت به آن رسیده که ببینید چه آیتم هایی را میخواهید در کافی شاپ خود سرو کنید تا بتوانید در منوی خود آن ها را اضافه کنید.

– قهوه، اسپرسو، لاته. از مواردی هستند که غالبا در هر کافی شاپی سرو میشوند. اگر میخواهید موفق باشید بهتر است از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. البته این گزینه مقداری هزینه های بالا دارد از جمله استخدام باریستا، تجهیزات گران قیمت و از این دست. ولی بدانید که در بازه ی زمانی طولانی مدت به سود بالایی خواهید رسید.

– سوپ، انواع نان تست، ساندویچ ها. گزینه ی دیگری از منو ها هستند که البته طرفداران زیادی دارند. اگر محل کافی شاپ شما در نزدیکی یکی از این موارد باشد. هتل، شرکت ها، دفاتر کاری، مدارس و دانشگاه موجب بالا رفتن مشتری های شما و در نتیجه طرفداران سفارش انوع ساندویچ و سوپ بالا میرود. یک پیشنهاد درست و خوب این است که یک سفارش مخصوص در منو داشته باشید. مانند ساندویچ همرا با سوپ، نان تست سیر یا سبزیجات، و بعد از آن سرو چای یا قهوه میتواند بسیار جذاب باشد.

-دسر، شیرینی جات، کیک ها. این مورد بسیار مورد علاقه همگان میباشد. شک نکنید اگر این گزینه را در منوی خود داشته باشید یکی از موارد پر یود برای کار شماست. اگر به نکته طلایی رسپی آنها برسید طرفداران و مشتری های همیشگی و خاص خود را پیدا خواهید کرد. در غیر اینصورت یا میتوانید یک شیرینی کار استخدام کنید. البته این گزینه هم هزینه برای شما دارد. پیشنهاد ما به شما این است با یک قنادی خوب در نزدیکی محل کسب خود همکاری کنید.

-غذاهای بسته یندی شده و آماده. آماده کردن و پک کردن یک سری غذاهای نیمه آماده و یا قابل مصرف گزینه خوبی است. آنهم در دنیای امروزه که اغلب مردم به دلیل مشغله و کم بود وقت طرفدار آن هستند.

هزینه‌های مجوز کافی‌ شاپ
گرفتن مجوز برای هر کسب و کاری یکی از سخت ترین مراحل کار میباشد. بهتر است با آگاهی کامل در این زمینه شروع بکار کنید تا طی کردن مراحل برای شما راحت تر باشد.

ابتدا باید پروانه کسب و مجوز های لازم را گرفت. مدت زمان روال کار بسته به شهری که در آن هستید بستگی دارد. صنف کافی شاپی ها، اتحادیه صنف بستنی، آبمیوه و کافی شاپ میباشد. بیمه و دارایی، هزینه مجوز بهداشت کارهایی از این قبیل هستند.

قیمت تجهیزات کافی ‌شاپ
با خرید یک کافی شاپ آماده از کسی نیاز به خرید تجهیزات ندارید. در غیر اینصورت هزینه خرید تجهیزات نیز بر عهده ی شما میباشد. علاوه بر این هزینه نصب هم دارید.

یکی از هزینه ها خرید دستگاههای اسپرسو از ۵۰ تا ۲۰۰ میلیون تومان، دستگاههای قهوه ساز از ۱۰ تا ۵۰ میلیون تومان و آسیاب اسپرسو نیز از ۸ تا ۵۰ میلیون تومان است.وسایلی که مورد نیاز شماست بستگی به نوع منوی شما ارد. برای مثال اگر در منوی خود ساندویچ دارید. نیاز به اجاق گاز، فر و یخچال نیز دارید.

حداقل بودجه ای که برای راه اندازی یک کافی شاپ با صندلی نیاز است ۵۰۰ میلیون تومان است.

ولی حداکثر هزینه هابه نوع نیاز شما بستگی دارد.

در ادامه لیست برخی از تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ ها را آورده ایم:
قهوه‌ساز فیلتردار کافی شاپ
داشتن یک قهوه ساز حرفه ای و خوب بسیار کمک شایانی به حرفه شما میکند. انتخاب یک قهوه ساز جنس خوب هزینه ها را کاهش میدهد. این دستگاه باید به حدی حرفه ای باشد که بتواند خیلی سریع مشتریان را راه بیاندازد.

دستگاه اسپرسوساز کافی شاپ
اسپرسو در اغلب نوشیدنی ها استفاده میشود. بنابراین بای افتتاح یک کافی شاپ حرفه ای نیاز به یک دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای داردی. قیمت این دستگاه ها بین ۲۵ تا ۴۰ میلیون است.

آسیاب قهوه صنعتی کافی شاپ
برای اینکه بتوانید از قهوه ی تازه استفاده کنید نیاز به یک آسیاب قهوه حرفه ای دارید. انتخاب مناسب یک دستگاه آسیاب قهوه خوب میتواند در طعم مناسب قهوه تاثیر داشته باشد.
مخلوط‌ کن‌های صنعتی
داشتن یک مخلوط کن برند خوب بسیار مهم است. به این دلیل که بیشتر نوشیدنی های یخ دار را ممکن است بخواهید مخلوط کنید. پس باید در انتخاب این مورد حسابی دقت کنید.
دستگاه فیلتر آب
حال برای سالم ماندن و طول عمر اغلب دستگاههای اسپرسو و غیره نیاز به یک دستگاه فیلتراسیون خوب دارید.
سیستم فروشگاهی
امروزه پیشرفت علم و نرم افزارهای مختلف کسب و کار بسیار کارآمد هستند. میتوانید سیتم فروشگاهی کافی شاپی راه بیاندازید. با این سیستم شما میتوانید هزینه و سود هر قسمت را جداگانه محاسبه کنید.

توستر صنعتی کافی شاپ
داشتن یک توستر حرفه ای و با سرعت بالا برای کار شما نیاز است. غالبا در اکثر کافی شاپ ها صبحانه سرو میشود. برای اینکه به کارتان یرعت ببخشبد نیاز به یک توستر ریلی دارید.
یخچال و فریزر صنعتی

یخچال و فریزر صنعتی برای کافی شاپ یک امر ضروری است. بدلیل اینکه باید مواد غذایی را تازه به روز نگهدارید. داشتن ویترین های یخچال دار و از این دست برای کار شما پیشنهاد میشود. در مورد هزینه های آن نگران نباشید. میتوانید در قبال خرید محصولات از شرکتهای نوشابه سازی یخچال رایگان دریافت میکنید.
سیستم امنیتی کافی شاپ

حال که هزینه های زیادی را برای راه اندازی کافی شاپ متحمل شدید. نیاز دارید تا یک سیستم امنیتی حرف ای را راه اندازی کنید. حفظ اموال و دستگاههای شما باید در اولویت باشد تا بتوایند بدون خسارت و ضرر مالی به کارهایتان برسید.

سایر هزینه های راه اندازی کافی شاپ

پس از خرید تجهیزات اولیه کافی شاپی میتوانید برای مابقی هزینه ها برنامه ریزی کنید. هزینه استخدام صندوقدار، باریستا، طزاحی کالا و فروشگاه، ایجاد یک برند شناخته شده و…..
با خرید تجهیزات و لوازم خوب و حرفه ای برای کافی شاپ خود، میتوانید از موفقیت خود اطمینان حاصل کنید.
** لازم به ذکر است یکی از هزینه هایی که در راه اندازی کافی شاپ نیز محسوب میشود، طراحی دکوراسیون و طراحی داخلی است. این مرحله باید به دست متخصصین در این زمینه سپرده شود تا بهترین نتیجه حاصل شود.
قوانین کافی ‌شاپ

زمان کار کافی شاپ ها از ۸ صبح لغایت ۱۲ شب است. پس از آن باید خاموشی زده و به نظافت بپردازند.
نصب دوربین مدار بسته الزامی است.
سرویس بهداشتی جداکانه برای خانم ها و آقایان
پشت کانتر فروش باید حتما آقا باشد.
اگر خانمی قصد راه ندازی کافی شاپ داشته باشد، لازم است فرد ذکوری را بعنوان مباشر به اتخادیه معرفی کند.

 
معرفی کتاب آمورشی کافی ‌شاپ ‌داری
بهتر است قبل از استارت کافی شاپی داری درباره شیوه ها و انواع نوشیدنی ها اطلاعاتی کسب کنید. در زیر به برخی از آنها اشاره میکنیم.

کتاب کافی ‌شاپ باریستا نوشته فرهود زعفری
کتاب نوشیدنی‌ها و اسموتی‌ها نوشته الهام دوست افزون
کتاب دنیای قهوه‌های سرد نوشته علی شاهمیری
کتاب قدم به قدم به سوی راه‌ اندازی کافی‌ شاپ، نوشته رضا یادگاری (خرید نسخه الکترونیکی از فیدیبو)

معرفی فیلم‌های آموزشی کافی ‌شاپ

 به سایت مدرسه قهوه ایران مراجعه کنید. مدرسه قهوه ایران اقدام به تهیه فیلم‌های آموزش کافی‌ شاپ داری کرده است و می‌توانید این آموزش ها را در قالب ویدیو در خانه فرا بگیرید.
بنیاد آموزش مجازی و الکترونیکی ایرانیان هم دوره آموزشی هنر کافی شاپ داری به صورت مجازی برگزار می‌کند.

تفاوت کافه و کافی شاپ در چیست؟

کافه و کافی شاپ شاید در نگاه اول بسیار شبیه بهم هستند. اما این دو تفاوت های بارزی دارند. نوع منوی غذایی، دکور و غیره در این دو نوع بسیار متفاوت است.

انواع کافی شاپ :

١- کافی شاپ فانتزی و تجاری:
غالبا در فضاهای در دسترسی بالا مانند پاساژها، با سرو نوشیدنی های ساده قرار دارند.
٢-کافی شاپ سنتی و نیمه تجاری:
این نوع کافی شاپ ها در مکانهای تاریخی و با قدمت افتتاح شده است. اغلب مورد توجه اکثریت مردم قرار میگیرد. غالبا مانند یک رستوران کوچک هستند.
تفاوت عمده بین کافه و کافی شاپ: کافی شاپ چیزی بین کافه و رستوران میباشد. در کافی شاپ اغلب هم قهوه و نوشیدنی و هم غذاهای گرم و سرد سرو میشود. چیدمان کافی شاپ ها بصورت گفتگو محور چیده میشود. در چیدمان کافی شاپ این امکان وجود دارد تا با چیدن میز و صندلی در محوطه بیرون غذاها سرو شود. در کافی شاپ ها منو روی میز قرار دارد. گارسن روی میزها حضور پیدا میکند و بعد از سفارش غذا تسویه مالی صورت میگیرد. هزینه سرو غذا در کافی شاپ ها غالبا بیشتر از کافه میباشد بدلیل وجود تجهیزات و لوازم حرفه ای که در کافی شاپ وجود دارد. اگر بخواهیم به ترتیب اولویت هزینه دسته بندی کنیم از کتر به زیاد: کافه، کافی شاپ، رستوران
در کافی شاپ قهوه و تمامی مشتقات آن بفروش میرسد اما در کافه فقط قهوه سرو میشود.
چگونه یک کافی شاپ خوب را تشخیص دهیم:
-رایحه دلپذیر یک قهوه مرغوب در ابتدای ورود به یک کافی شاپ باید جلب نظر کند.

-درست کردن اصولی کف کاپوچینو

-سرو بموقع قهوه قبل از صدای دستگاه آسیاب قهوه

-توجه داشته باشید هرنوع از قهوه باید در نوع ظرف مخصوص خود، سرو شود. و غذا ها باید در ظرف مخصوص به خود سرو شوند.

منو و قیمت:
انواع کافه :
کافه های لوکس و بورژوایی:
اغلب فضاهای قدیمی و دارای شرایط مدرنی هستند که اقشار ثروتمند جامعه طرفدار آن هستند. دکوراسیون و طراحی این محیط ها بسیار تشریفاتی و با پرستیژ هستند. اغلب برای جلب رضایت مرفهین و قشر پر درآمد جامعه در نظر گرفته شده اند.
کافه خرده بورژوایی و خرده فرهنگی:
این نوع از کافه ها خود یکنوع برند را ایجاد کرده و بین مردم خاص مشهور میشوند. این کافه ها غالبا در بین هنرمندان، ورزشکاران ثروتمند و بازیگران مشهور طرفدار دارد.
برندینگ کردن یک کافه کاری است که میتواند طرفداران خاص خود را پیدا کند.
کافه دانشجویی ، فرهنگی:
کافه های فرهنگی غالبا با هزینه های بسیار کمتری به مشتریان خود سرویس میدهند. مکان این نوع از کافه ها در مراکز و مکان های پر تردد میباشد. مشتریان این کافه ها بیشتر داشنجویان و قشر هنرمندی هستند که برای دورهمی و گفتگو میباشد. غالبا گپ و گفت های دوستانه، مشاعره، بازی های گروهی در این کافه ها برگزار میشود.

کافه مولف ( خاص ) :
این کافه ها با یک شعار ویژه و یا نشان ویژه خود را از دیگر کافه ها متمایز میکنند. غالبا این تفاوت در نحوه ی برخورد و ظاهر این کافه ها مشهود است. اتفاقات و حواشی کافه ها در این جا اتفاق نمیفتد و غالبا نقش تفکر و نوگرایی در آنها دیده میشود. در این کاف از تجمل و تشریفات دوری میشود و تمرکز بر روی فضا بیشتر است. این کافه ها مخاطب محور هستند تا مشتری محور.این فضاها در هر منطقه ای یافت نمیشود. و اغلب متفکرین و اهالی اندیشه در این مکان ها حضور دارند. شرایط محیطی این کافه ها بصورتی است که اغلب برای یک سری از افراد فرهنگی هنری با سبک های خاص پاتوق میشود. نوع موسیقی در این کافه ها نیز متفاوت است و بیشتر باید بگونه ای گوش نواز باشد تا با محیط و سبک مستریان هماهنگ باشد.
معنی کافه در فرهنگ لغت معین به معنی جای عمومی برای نشستن، صرف قهوه و چای و دورهمی میباشد. اما کافه به معنی واقعی کلمه مکانی که افراد با دوستان و یا تنهایی برای صرف چای و قهوه و یا کیک دورهم جمع میشوند. کافه ها باید محیطی دنج باشند. منظور از دنج بودن خلوت بودن نیست، صرفا دنج بودن این است که محیطی آرام و دلنشین باشد. اغلب کافه ها بیشتر از کافی شاپ ها تبدیل به پاتوق میشوند.
کافه سیار ( کافه ون ) :
کافه سیار یا کافه ون نوع دیگری از کافه ها هستند که بصورت سیار و در کوچه خیابان ها دیده میشوند. طرفداران این نوع کافه ها جوانان، و زوج هایی که برای گذران وقت در حین پیاده روی میخواهند یک قهوه ناب را امتحان کنند. قیمت این نوع کافه ها از کافه های معمولی نیز پایین تر است.

ایده کافی شاپ های سیار امروزه بسیار رونق گرفته است. کافه سیار ها طرفداران زیادی جذب کردند و توانستد در کوتاه مدت موفقیت زیادی کسب کنند.

نقاط قوت یک کافی شاپ خوب در چیست؟
١- کیفیت قهوه ها :
یکی از شاخص ها که در انتخاب یک کافه تاثیر گذار است طعم و رایحه یک قهوه دلنشین است. عوامل بسیاری در کیفیت قهوه تاثیر گذار است. از دانه های با کیفیت قهوه گرفته تا دستگاه های قهوه ساز و باریستای حرفه ای و کاربلدی همگی در طعم و کیفیت قهوه تاثیر دارد. بهتر است بر روی دستگاههای با کیفیت و اصولی سرمایه گذاری کنید تا ببینید در کیفیت طعم ها و مزه ها چه تاثیر بسزایی دارد.
٢- مبلمان و صندلی های راحت :
طی تفکرات قدیمی در اصول کافی شاپ داری بر این باور بودند که باید صندلی ها خیلی راحت نباشد. با این انتخاب تفکر بر این بود که زودتر بروند و مشتریان جدید بیایند. ولی این طرز تفکر اشتباه بود و باید مبلمان و صنولی ها بسیار راحت باشند تا مشتری در طول مدتی که در آنجاست احساس راحتی کند و بخواهد که دوباره با آنجا برگردد. پس از مدتی میتوانید با گردش مالی به این موضوع پی ببرید.
٣- قابلیت دسترسی به اینترنت با سرعت بالا :
امروزه با پیشرفت روز افزون استفاده از اینترنت توسط همه اقشار جامعه، این نیاز احساس میشود. مستریان نیاز دارند تا در اغلب زمان ها به اینترنت دسترسی داشته باشند. این یک مزیت است که کافی شاپی کهراه اندازی میکنید یک اینترنت پر سرعت داشته باشد تا مشتریان بتوانند در آرامش باشند. این یکی از امکاناتی است که پیسنهاد میکنیم حتما فراهم کنید، اگر تمایل دارید مشتری های شما ثابت شوند و دوباره به کافی شاپ شما برگردند.
۴- غذای خوب و مقرون به صرفه :
کافی شاپ ها معمولا مکان هایی هستند که به اندازه رستوران ها رسمی نیستند. طرفداران کافی شاپ ها از جوانان و اقشار مختلف جامعه گرفته تا دانشجویان و فرهنگیان. پس برای اینکه طرفداران زیادی داشته باشید تا از سطحی از جامعه بتوانند از شما خرید کنند. لازم است قیمت ها را بگونه ای طراحی کنید تا قابلیت خرید برای همه فراهم شود. در دنیای امروزه با تورم و گرانی و وضعیت اقتصادی عموم مردم، گرایش به هزینه های اضافه مانند صرف غذا در کافی شاپ ها کاهش یافته است. اگر میخواهید که مشتریان خود را با رضایت داشته باشید و به سودآوری بیشتری برسید بهتر است به عبارت معروف ” حواست به جیب مردم باشد ” رارعاذیت کنید.
۵- کتابخانه ای با مجلات و کتاب های خوب دنیا :
یکی از امتیازات ویژه ای که در کافه ها مورد نیاز است تا طرفداران زیادی را جلب کنید و موجب ماندگاری مشتریان در کافه ها شوید. بهتر است از یک کتابخانه که شامل مجموعه ای از کتابهای خوب و بروز باشد. اگر تاین ویژگی را داشته باشید، مشتریان شما دائمی خواهند شد.
۶-محیط عالی :
طبق آمارهای صورت گرفته، داشتن یک محیط آرام و دلچسب برای مشتریان بسیار جذاب است. شما وقتی به یک مکان بروید که حس و حال خوب داشته باشد و یا بقول معروف سرشار از انرژی مثبت باشد. در آن مکان ماندگار میشوید و لذت خواهید برد. بهتر است برای انکه در زمینه دکوراسیون داخلی و چیدمان موفق داشته باشید بتر از طراحان داخلی و یا کسی که حداقل در این زمینه ذوق هنری دارد کمک بگیرید.
٧- خلق یک مفهوم، برند و شعار :
انتخاب نام و لوگوی مناسب معرف شماست و یادآوری میکند. بهتر اس طراحی لوگو را به افراد خبره بسپارید. انتخاب یک لوگوی مناسب میتواند به شما کمک کند تا منحصر بفرد باشید و در یادها هک شود.
انتخاب یک باریستا حرفه ای :

همانطور که گفتیم طعم و کیفیت قهوه اتفاقی نیست و باید علاوه بر دستگاه ها و مواد اولیه با کیفیت، نیز از یک باریستا که در این زمینه حرفه ای است و تجربه کافی دارد کمک بگیرید.

باریستا کیست؟

متصدی یک بار را که ممکن است زن یا مرد باشد را باریستا میگویند. باریستا در آمریکا کسی است که تخصصش در درست کردن قهوه است. اما در ایتالیا این گونه نیست. اغلب تعاریف شغل باریستا اینگونه است :

خریداری دانه قهوه مناسب

آسیاب دانه ها

تعیین میزان پودر قهوه

تعیین دوز قهوه برای تهیه قهوه

فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات
وبسایت کریر پلنر شغل باریستا را اینگونه تعریف میکند :
 – آماده سازی و سرو نوشیدنی های سرو و گرم مانند قهوه، نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، انواع کافی کوکتل ها و چای
 – نطافت و مرتب کردن محل کار باریستا و دستگاهها و تجهیزات مرتبط
 – نظافت محل پذیرایی و محیط نشیمن در صورت نبود جونیور
 – بررسی دمای یخچال، فریزر، تجهیزات گرمایشی، اسپرسو ماشین، بویلر و …… برای سلامت دستگاهها و عملکرد بهتر

– توصیف و توضیح درباره ی منو به مشتریان و پیشنهاد بهترین ها به مشتریان بر طبق سلایق مشتری

– سفارش، تحوی و انبار کردن مواد اولیه ضروری و اقلام خرده فروشی

– دادن اطلاعات مورد نیاز به مشتری درباره با بلند، نوع و نحوه ی آماده سازی قهوه

– دریافت و رسیدگی به صورتحساب مشتریان در صورت نبود صندوق دار

– سرو کیک ها، مافین ها و…….

– بررسی دستمال و سرویس هاس مورد نیاز مشتریان بر روی میزها و کانتر فروش

– وزن، آسیاب و بسته بندی دانه های قهوه برای مشتریان در صورت فروش قهوه

– بسته بندی و تاریخ زدن محصولات تیک اوی یا محصولات بیرون بر

– ایجاد اعلانات مناسب برای جشن ها و یا محصولات فروشگاه

– آمائه سازی و سرو آیتم های منو مانند یالاد و ساندویچ

– منظم کردن و پرکردن باکس های گارنیش و مواد اولیه

– برش دادن میوه ها ,سبزیجات ,دسر و یا گوشت برای استفاده در خوراک ها

برای مشاهده صفحه اصلی سایت رامجین کلیک کنید